|
|
Salmone Spirale
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 4 eetlepels bloem, olijfolie, 3/4 liter melk, 250 gr zalm, Cayennepeper, paprikapoeder, 2 blokjes kruidenbouillon, bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met 2,5 liter water in een kookpot aan de kook te brengen samen met een bouillonblokje. Wanneer het water kookt, de spirelli toevoegen en 7 minuten laten koken op een laag vuur. Daarna afgieten.
De zalm in de magnetron een minuutje verwarmen.
Intussen de ui in zeer fijne stukjes snijden en met de olijfolie aanstoven in een pot. Na 2 minuten de pot van het vuur halen en de bloem toevoegen. Met een klopper roeren tot je een "roux" krijgt. Dan de melk toevoegen, weer op het vuur zetten en al roerend net niet laten koken. De zalm toevoegen. Het boullionblokje verpulveren en toevoegen. Een ruime hoeveelheid paprikapoeder toevoegen zodat de saus dezelfde kleur krijgt als de zalm; op smaak brengen met cayennepeper en bieslook.
|
|
|